Description
Ferme de Port Coustic
Aval-Tout
Ans
Groix (Morbihan)
6.5% Vol
Corps
Fruité
Floral
Tannique
Boisé
Variété(s) utilisée(s)
Pommes exclusivement du Morbihan.
Majoritairement : Guillevic, Cacousse, Dous Moën.
Mode de culture
Toutes les pommes proviennent de vergers hautes tiges issues de la région du Morbihan, en attendant que les vergers plantés sur l’île de Groix arrivent en production.
Spécificités de fabrication
Après une période de maturation en tas, les pommes sont broyées.
Une phase de macération vient ensuite, le tout est pressé dans un pressoir vertical.
Aucun ajout de produits œnologique n’est effectué, toutefois, le cidre est dégorgé pour ne pas laisser trop de lies dans la bouteille.
| Effervescence naturelle | Pasteurisation |
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Commentaire de Dégustation
Robe :Brillante, d’une couleur or pâle.Effervescence :Léger perlant, avant aération/carafage.Nez :Un nez fermier, Pomme tatin, notes fumées.Bouche :La pomme est présente sous de multiples facettes, de la fraîcheur à la pomme cuisinée, la finale est salivante et appelle à une autre gorgée.
Idées d’Accompagnement
Il saura vous accompagner dans vos apéritifs improvisés avec une planche de fromage type chèvre ou encore sur une pâte molle à croûte fleurie (un joli camembert par exemple).
