Cuvée Gourmande – Hérout

8,90 TTC / 75cl

Cidre certifié agriculture biologique

Ce demi-sec léger et rafraîchissant s’adaptera de vos apéritifs jusqu’au dessert ! Le sucre y est fondu et raffiné.

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Description

0

°C

T° de service conseillée
PRODUCTEUR

Maison Hérout

CUVÉE

Demi-sec

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0

Ans

Potentiel de garde
LOCALISATION

Auvers (Manche)

Type de cidre

4% Vol

Caractéristiques
Corps
Fruité
Floral
Tannique
Boisé
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Variété(s) utilisée(s)

Plus de 25 variétés de pommes sont représentées, dont la Rouge de Cantepie, initialement endémique du verger.

Mode de culture

Pionnière de l’AOC Cotentin, la Maison Hérout incarne depuis 1946 l’excellence de la production cidricole bio. Elle exploite un verger de 10 hectares sur un terroir de schistes argilo-limoneux profonds. Les cidres sont élaborés dans la pure tradition artisanale avec une prise de mousse naturelle sans gazéification naturelle ni pasteurisation.

Spécificités de fabrication

Les Cidres Cotentin AOP de la Maison Hérout sont effervescents, non pasteurisés, non gazéifiés, élaborés à partir de pur jus de pommes à cidre biologiques. 100% pur jus, les Cidres de la Maison Hérout sont 100% naturels. Après obtention du marc de pommes (pulpe obtenue après râpage des pommes), intervient le cuvage (macération de la pulpe), avant de procéder au pressurage. Le jus reste au repos pendant 3 à 5 jours pour une clarification naturelle du cidre. Le jus clarifié entame alors la 2e étape de sa fermentation alcoolique en cuve : entre 4 et 7 mois (selon le dosage recherché et l’effet millésime). La prise de mousse naturelle en bouteille constitue la 3e étape fermentaire, qui dure a minima 2 mois.

Effervescence naturelle Pasteurisation

Commentaire de Dégustation

Robe :Jaune pâle.
Effervescence :Bulles fines et agréables.

Nez :Fumé, pomme compotée.

Bouche :Une belle acidité vient contrebalancer le sucré présent sur ce demi-sec. La bouche est salivante malgré tout.

Idées d’Accompagnement

La maison HEROUT propose : volailles rôties ou à la crème, agneaux de prés salés ou rôtis de porc. Il se marie tout simplement avec les poissons nombreux de la côte atlantique et préparés à la crème, les coquilles St Jacques…

Informations complémentaires

Poids 1.4 kg
Producteur

Maison Herout

Région

Bretagne

Taux de sucre

Demi-sec

Produit

Cidre