Description
Johanna Cécillon
Divona
Ans
Sévignac (Côtes-d’Armor)
5,5% Vol
Corps
Fruité
Floral
Tannique
Boisé
Variété(s) utilisée(s)
Assemblage de de plusieurs variétés.
Mode de culture
Chez Johanna et Louis Cécillon, le respect du produit et de la nature est une priorité. Le domaine est en agriculture biologique depuis 2011 et les produits de synthèse y sont bannis. Une véritable culture paysanne pour des produits authentiques avec du caractère.
Spécificités de fabrication
Tri avant Pressurage. Aucun soufre ajouté. Levures indigènes. Fermentation en cuve inox puis assemblage en fût de chêne.
| Effervescence naturelle | Pasteurisation |
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Commentaire de Dégustation
Robe :Ambrée, légèrement troubleEffervescence :Fine et agréable.Nez :Les agrumes dominent au nez avec une note de pomme au caramel qui vient apporter de la profondeur.Bouche :La bouche est riche et strucurée. Des notes de caramel, de vanille et de grillé sont présentes au milieu de bouche.
L’ensemble reste très digeste avec une belle acidité qui contrebalance sa puissance aromatique et sa structure tannique apportées par l’élevage en fûts de chêne.
Idées d’Accompagnement
Idéal à l’apéritif mais aussi pour tous vos mets d’automne tel que des châtaignes grillées, un velouté de potimarron ou une tarte bourdaloue.
