Description
Ferme de Port Coustic
L’île aux pommes
Ans
Groix (Morbihan)
6,5% Vol
Corps
Fruité
Floral
Tannique
Boisé
Variété(s) utilisée(s)
Pommes exclusivement de l’île aux moines.
Majoritairement : Guillevic , Cacousse , Dous Moën et Marie Ménard.
Mode de culture
Toutes les pommes proviennent de vergers hautes tiges issues de l’île aux Moines, en attendant que les vergers plantés sur l’île de Groix arrivent en production.
Spécificités de fabrication
Après une période de maturation en tas, les pommes sont broyées.
Une phase de macération vient ensuite, le tout est pressé dans un pressoir vertical.
Aucun ajout de produits œnologique n’est effectué, toutefois, le cidre est dégorgé pour ne pas laisser trop de lies dans la bouteille.
| Effervescence naturelle | Pasteurisation |
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Commentaire de Dégustation
Robe :Brillante, d’une couleur or pâle.Effervescence :bulles marquées et amples.Nez :Pomme acidulée, Peau de poire fraîche.Bouche :Ici, c’est l’acidité qui va vous guider tout au long de la dégustation. C’est plein de peps et d’énergie, un véritable cidre de soif !
Idées d’Accompagnement
Vous pouvez vous aventurer sur des produits de la mer pour matcher avec la fraîcheur de ce cidre .Une jolie tarte aux pommes est un grand classique à ne pas sous-estimer.
