Description
Johanna Cécillon
Nerios
Ans
Sévignac (Côtes-d’Armor)
8.5% Vol
Corps
Fruité
Floral
Tannique
Boisé
Variété(s) utilisée(s)
Assemblage de de plusieurs variétés.
Mode de culture
Chez Johanna et Louis Cécillon, le respect du produit et de la nature est une priorité. Le domaine est en agriculture biologique depuis 2011 et les produits de synthèse y sont bannis. Une véritable culture paysanne pour des produits authentiques avec du caractère.
Spécificités de fabrication
Tri avant Pressurage. Aucun soufre ajouté. Levures indigènes. Fermentation en cuve inox puis assemblage en fût de chêne.
| Effervescence naturelle | Pasteurisation |
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Commentaire de Dégustation
Robe :Cuivrée, légèrement trouble.Effervescence :Bulles fines.Nez :Un nez puissant de pomme cuite, de caramel et de fruits secs.Bouche :Tout en puissance et en amplitude. Les tanins et l’amertume sont bien présents. Un cidre intense et racé avec une finale chaleureuse et intense.
Idées d’Accompagnement
Ce cidre n’est pas un cidre de soif mais vraiment un cidre gatronomique nécessitant des plats de caractère. Quelques exemples : foie gras poêlé, camembert rôti, escalope de poulet aux champignons ou encore un déliceux Poulet Gaston Gérard.
