Description
Ferme de Port Coustic
Poum
Ans
Groix (Morbihan)
6,5% Vol
Corps
Fruité
Floral
Tannique
Boisé
Variété(s) utilisée(s)
Pommes exclusivement des Côtes-d’Armor.
Majoritairement : Amère de vieuville , Dous Moën , Marie Ménard n Jeanne Renard , Kermerrien , Locars Vert.
Mode de culture
Toutes les pommes proviennent de vergers hautes tiges issues de la région des Côtes-d’Armor, en attendant que les vergers plantés sur l’île de Groix arrivent en production.
Spécificités de fabrication
Après une période de maturation en tas, les pommes sont broyées.
Une phase de macération vient ensuite, le tout est pressé dans un pressoir vertical.
Aucun ajout de produits œnologique n’est effectué, toutefois, le cidre est dégorgé pour ne pas laisser trop de lies dans la bouteille.
| Effervescence naturelle | Pasteurisation |
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Commentaire de Dégustation
Robe :Brillante, d’une couleur or Pâle.Effervescence :Très fine et discrète.Nez :Un nez prometteur , plein de gourmandise , sur la pomme à pleine maturité.Bouche :Le toucher de bouche est très intéressant avec cette bulle fine qui vient apporter son élégance. Les saveurs sont franches et gourmandes.
Un cidre plein d’ampleur qui détient une finale structurée et riche.
Idées d’Accompagnement
Ici, vous pouvez vous attaquer à la cuisine gourmande et conviviale.
Une tarte sucrée salée (poire-roquefort-noix-muscade) par exemple marche à merveille avec ce genre de cidre.
Un risotto pomme lard est aussi totalement envisageable et joueur !
