Description
Patrice Colin
Cidre tranquille L’Isle Verte
Ans
Thoré-La-Rochette (Loir et Cher)
7.5% Vol
Corps
Fruité
Floral
Tannique
Boisé
Variété(s) utilisée(s)
Assemblage de variétés de pommes acidulées
Mode de culture
Patrice Colin est un vigneron de renom travaillant en agriculture biologique sur le terroir méconnu mais très qualitatif du Vendomois. Les vergers utilisés pour ce cidre sont également exploités dans le respect de l’environnement.
Spécificités de fabrication
Cidre travaillé comme un vin blanc sec avec une fermentation complète en cuve inox ce qui donne un cidre sec et tranquille. La particularité est que l’élevage se fait sur des lies de vin blanc de Chenin. Levures indigènes et pas de sulfites.
| Effervescence naturelle | Pasteurisation |
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Commentaire de Dégustation
Robe :Pâle et limpide.Effervescence :Pas de bulles.Nez :Nez rappelant un vin blanc de Chenin avec des notes délicates de fruits blancs (poire fraiche, pomme verte) et de fleurs blanches.Bouche :Vif, tonique, frais et salivant. On retrouve les fruits blancs et une belle minéralité en fin de bouche apportant de la longueur.
Idées d’Accompagnement
Idéal pour un apéritif mais également pour des accords mets & vins avec des produits de la mer : huitres, pâtes aux coques, poissons blancs grillés.
