Description
Domaine Julien Thurel
Equinoxe
Ans
Loury (Loiret)
7.5% Vol
Corps
Fruité
Floral
Tannique
Boisé
Variété(s) utilisée(s)
Avrolle et Douce Moën
Mode de culture
Récolte à la main , en plusieurs passages et par variété sur des vergers âgés de 30 à 60 ans poussant majoritairement dans des argiles à silex. Le domaine est en agriculture biologique et pratique l’agréocologie ( pas de labour du sol , implantation de nichoirs à oiseaux et insectes….)
Spécificités de fabrication
Demi-sec(36gr de résiduels). Aucun souffre ajouté. Prise de mousse en bouteille.
| Effervescence naturelle | Pasteurisation |
 |  |
Commentaire de Dégustation
Robe :Ambrée.Effervescence :Bulles énergiques mais peu nombreuses.Nez :Nez riche et concentré sur les pommes au four, la tarte tatin, le caramel et les épices douces.Bouche :Un joli cidre avec de la matière et des tanins ronds et veloutés. Une certaine minéralité en fin de bouche vient calmer la puissance aromatique de ce cidre d’artisan.
Idées d’Accompagnement
Un cidre qui s’adaptera facilement à des plats de caractère tels qu’un boudin noir aux pommes, un fromage de vache très crémeux ou encore une jolie tarte aux pommes gourmande et réconfortante…
