Description
Domaine Julien Thurel
Equinoxe
Loury (Loiret)
7.5% Vol
Corps
Fruité
Floral
Tannique
Boisé
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Variété(s) utilisée(s)
Avrolle et Douce Moën
Mode de culture
Récolte à la main , en plusieurs passages et par variété sur des vergers âgés de 30 à 60 ans poussant majoritairement dans des argiles à silex. Le domaine est en agriculture biologique et pratique l’agréocologie ( pas de labour du sol , implantation de nichoirs à oiseaux et insectes….)
Spécificités de fabrication
Demi-sec(36gr de résiduels). Aucun souffre ajouté. Prise de mousse en bouteille.
Effervescence naturelle | Pasteurisation |
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Commentaire de Dégustation
Robe :Ambrée.Effervescence :Bulles énergiques mais peu nombreuses.Nez :Nez riche et concentré sur les pommes au four, la tarte tatin, le caramel et les épices douces.Bouche :Un joli cidre avec de la matière et des tanins ronds et veloutés. Une certaine minéralité en fin de bouche vient calmer la puissance aromatique de ce cidre d’artisan.
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Idées d’Accompagnement
Un cidre qui s’adaptera facilement à des plats de caractère tels qu’un boudin noir aux pommes, un fromage de vache très crémeux ou encore une jolie tarte aux pommes gourmande et réconfortante…