Description
Domaine Julien Thurel
Les rosacées
Ans
Loury (Loiret)
6% Vol
Corps
Fruité
Floral
Tannique
Boisé
Variété(s) utilisée(s)
Issu de variétés anciennes de pomme, poire et coing
Mode de culture
Récolte à la main, en plusieurs passages et par variété sur des vergers âgés de 30 à 60 ans poussant majoritairement dans des argiles à silex. Le domaine est en agriculture biologique et pratique l’agréocologie ( pas de labour du sol , implantation de nichoirs à oiseaux et insectes….)
Spécificités de fabrication
élevage de 12 à 24 mois
| Effervescence naturelle | Pasteurisation |
 |  |
Commentaire de Dégustation
Robe :Robe intense ambréeEffervescence :Bulles délicates et discrètesNez :Le nez est sur la marmelade d’oranges, les épices douces, le nez est enivrant et racé.Bouche :La bouche est pleine et suave. Les trois fruits présents apportent respectivement de la finesse pour la poire, de l’amertume et du fruit pour la pomme et de la gourmandise pour le coing. La bouche est très complexe et évolue au fur et à mesure de l’oxygénation de la bouteille.
Idées d’Accompagnement
Gambas snackées ou fromages affinés sont 2 exemple parmis une infinité pour ce produit complexe et intense
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