Description
Domaine Julien Thurel
Pagus
0
Ans
Potentiel de garde
Loury (Loiret)
5% Vol
Corps
Fruité
Floral
Tannique
Boisé
Variété(s) utilisée(s)
Assemblage de plusieurs variétés.
Mode de culture
Fermentation levures indigènes en cuverie inox thermorégulée.
Spécificités de fabrication
Demi-sec minéral sur ce poiré acidulée entre 28 et 30 grammes rédisuels. Aucun souffre ajouté jusqu’a la mise en bouteille.
| Effervescence naturelle | Pasteurisation |
 |  |
Commentaire de Dégustation
Robe :Or blanc.Effervescence :Bulles nombreuses et fines.Nez :Nez très frais et fruité sur la poire verte, la bergamote et une note caillouteuse.Bouche :Bouche acidulée et fraiche sur la poire verte. Une aération est recommandée pour l’apprécier à son apogée car il y a un tout petit peu de réduction à l’ouverture. Cela s’ouvre ensuite sur un poiré tonique et salivant avec uen finale traçante.
Idées d’Accompagnement
Pourquoi pas y associer un fromage de chèvre ou tout simplement une belle tarte aux poires pas trop sucrée.
