Description
Maison Hérout
XO
Auvers (Manche)
42% Vol
Corps
Fruité
Floral
Tannique
Boisé
Variété(s) utilisée(s)
Assemblage de plusieurs variétés.
Mode de culture
Spécificités de fabrication
Les moûts obtenus après pressurage sont mis en cuve pour une fermentation exclusivement naturelle (levures indigènes).
Une fois cette fermentation terminée, les cidres sont distillés au printemps.
L’eau-de-vie de cidre obtenue est alors incolore et étonnamment florale et fruitée.
Elle est ensuite élevée 6 ans minimum en fûts de chêne. L’art de l’assemblage permet ensuite de créer le style unique des Calvados Maison Hérout en associant les qualités complémentaires de chacune des eaux-de-vie. Tout l’enjeux est d’obtenir le parfait équilibre.
Commentaire de Dégustation
Robe :Ambrée.
Nez :Riche et puissant sur le miel, les fruits confits et secs et les épices avec un boisé présent mais intégré.
Bouche :Rond, généreux, charnu. Long et très gourmand.
Idées d’Accompagnement
Un joli digestif naturel pour un bon moment de partage entre amis ou en famille !