Domfront – Yonnière

2019

7,50 TTC / 75cl

AOP Domfront

Un modèle du genre !! Un poiré fruité, élégant, vif et frais !!

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Description

0

°C

T° de service conseillée
PRODUCTEUR

Jérôme Forget

CUVÉE

Domfront

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0

Ans

Potentiel de garde
LOCALISATION

Torchamps (Orne)

Type de cidre

4.5% Vol

Caractéristiques
Corps
Fruité
Floral
Tannique
Boisé
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Variété(s) utilisée(s)

Assemlbage de Pomera, Gaubert et de la célèbre variété Plant de Blancs.

Mode de culture

Les poires sont ramassées à la main dans des pré-vergers pâturés par des vaches (de race Normande évidemment). Les poiriers sont bi-centenaires pour les plus âgés.

Spécificités de fabrication

Dégorgement en méthode ancestrale. La prise de mousse est naturelle.

Effervescence naturelle Pasteurisation

Commentaire de Dégustation

Robe :Or pâle.
Effervescence :Bulles fines et discrètes.

Nez :C’est ici la poire fraîche qui s’exprime avec en fond des notes de zestes d’agrumes tels que le pamplemousse ! Un nez fin et élégant avec une certaine minéralité rappelant certains vins blancs secs.

Bouche :Une attaque vive qui réveille les papilles. Une trame minérale et saline est présente en fin de bouche pour notre plus grand bonheur. Un vrai poiré vif et tonique !

Idées d’Accompagnement

Coquillages et crustacés, une belle assiette de fromages de chêvre ou simplement un apéritif entre amis.

Informations complémentaires

Poids 1.4 kg
Producteur

Jérôme Forget

Région

Normandie

Taux de sucre

Brut

Produit

Poiré

Appelation

AOP Domfront