Description
Antoine Marois
La garenne
Ans
Cambremer (Calvados)
5% Vol
Corps
Fruité
Floral
Tannique
Boisé
Variété(s) utilisée(s)
Assemblage de de plusieurs variétés.
Mode de culture
En conversion bio, le domaine d’Antoine et Marie s’engage sur une vraie biodiversité et un respect profond pour leur terroir. Les vergers sont pâturés par des vaches, la récolte est manuelle et l’utilisation du soufre reste très modérée. La parcelle utilisée pour cette cuvée est exposée sud/sud-est avec un sol limono-argileux sur calcaire
Spécificités de fabrication
La fermentation principale en cuve inox s’opère avec des levures indigènes. La prise de mousse est ici naturelle en méthode ancestrale, les cidres n’ont pas subi de dégorgement.
| Effervescence naturelle | Pasteurisation |
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Commentaire de Dégustation
Robe :OrangéeEffervescence :Bulles bien intégréesNez :Les fruits exotiques (litchi, ananas) rendent le nez flatteur et appétant.Bouche :La bouche est ronde et gourmande, une légére sucrosité apporte une rondeur supplémentaire pour accompagner ce cidre aux allures de voyage.
Idées d’Accompagnement
Curry de poulet, tajine d’agneau, ananas rôti
