La Roche – Marois

2019

9,90 TTC / 75cl

Laissez vous tenter par ce cidre aux allures d’automne. Puissant et robuste, un cidre avec du caractère à revendre !

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Description

0

°C

T° de service conseillée
PRODUCTEUR

Antoine Marois

CUVÉE

La roche

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0

Ans

Potentiel de garde
LOCALISATION

Cambremer (Calvados)

Type de cidre

6% Vol

Caractéristiques
Corps
Fruité
Floral
Tannique
Boisé
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Variété(s) utilisée(s)

Assemblage de de plusieurs variétés.

Mode de culture

En conversion bio, le domaine d’Antoine et Marie s’engage sur une vraie biodiversité et un respect profond pour leur terroir. Les vergers sont pâturés par des vaches, la récolte est manuelle et l’utilisation du soufre reste très modérée. La parcelle pour cette cuvée est en coteau exposée sud/est sur sol profond de marne

Spécificités de fabrication

La fermentation principale en cuve inox s’opère avec des levures indigènes. La prise de mousse est ici naturelle en méthode ancestrale, les cidres n’ont pas subi de dégorgement.

Effervescence naturelle Pasteurisation

Commentaire de Dégustation

Robe :Orangée
Effervescence :Bulles marquées et gourmandes

Nez :Les effluves de sous bois marquent le nez pour laisser doucement place à des notes d’épices douces. Un nez sauvage et intrigant.

Bouche :La bouche est ample et généreuse. De beaux amers sont présent pour apporter encore plus de profondeur à ce cidre racé.

Idées d’Accompagnement

Jambon fumé , andouille de Vire, poêlée de cèpes

Informations complémentaires

Poids 1.4 kg
Producteur

Antoine Marois

Région

Normandie

Taux de sucre

Brut

Produit

Cidre