Description
Antoine Marois
Le Moulin
Ans
Cambremer (Calvados)
6,5% Vol
Corps
Fruité
Floral
Tannique
Boisé
Variété(s) utilisée(s)
Assemblage de plusieurs variétés.
Mode de culture
En conversion bio, le domaine d’Antoine et Marie s’engage sur une vraie biodiversité et un respect profond pour leur terroir. Les vergers sont pâturés par des vaches, la récolte est manuelle et l’utilisation du soufre reste très modérée. La parcelle pour cette cuvée est en coteau exposée sud/est sur sol profond de marne.
Spécificités de fabrication
Cette cuvée parcellaire est une récolte manuelle pour un recherche de maturité idéale. La première fermentation a lieu en cuve inox via levures indigènes. La prise de mousse est effectuée naturellement en bouteille.
| Effervescence naturelle | Pasteurisation |
 |  |
Commentaire de Dégustation
Robe :Robe ambréeEffervescence :Bulles vives et finesNez :Le nez est fin et discret sur la peau de pommeBouche :La bouche est vive et traçante. Des notes de fruits frais s’en dégagent avec une jolie trame minérale et salivante.
Idées d’Accompagnement
Cidre parfait pour des huitres et autres produits marins !
Avis
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