Parcellaire Cantepie – Herout

2019

16,50 TTC / 75cl

Cidre certifié agriculture biologiqueAOP Cidre Cotentin

Ce cidre issu d’une parcelle sélectionnée à dominante de pommes amères et douce-amère réussit à allier douceur et amertume dans un seul flacon.

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Description

0

°C

T° de service conseillée
PRODUCTEUR

Maison Hérout

CUVÉE

Cantepie

Image icon
0

Ans

Potentiel de garde
LOCALISATION

Auvers (Manche)

Type de cidre

4% Vol

Caractéristiques
Corps
Fruité
Floral
Tannique
Boisé
delimiter image

Variété(s) utilisée(s)

Assemblage de 8 variétés amères et douce-amères typiques du Cotentin. La variété “Grasse-langue” vient compléter l’assemblage (< 5%) pour apporter une acidité plus prononcée.[/vc_column_text][dfd_spacer screen_wide_resolution="1280" screen_wide_spacer_size="60" screen_normal_resolution="1024" screen_tablet_resolution="800" screen_mobile_resolution="480" screen_tablet_spacer_size="40" screen_normal_spacer_size="60" screen_mobile_spacer_size="40"][dfd_heading content_alignment="text-left" delimiter_style="icon" icon_size="32" undefined="" title_font_options="tag:h4" subtitle_font_options="tag:div" title_responsive="font_size_tablet:20|line_height_tablet:26|font_size_mobile:15|line_height_mobile:26" style="style_04" icon="dfd-icon-hand_leaf dfd_icon_set-icon-hand_leaf"]Mode de culture[/dfd_heading]

La parcelle Cantepie, d’une surface de 3 Ha est plantée en Haute-tiges. Le sol y est limono-argileux.

Spécificités de fabrication

Ce cidre est fait dans la tradition cidricole normande. Néanmoins, un ajout de Grasse-langue vient twister l’assemblage.

Effervescence naturelle Pasteurisation

Commentaire de Dégustation

Robe :Jaune peu intense.
Effervescence :Bulles fines et volatiles.

Nez :La rusticité primaire laisse peu à peu place à des notes printanières envoutantes. Le fruit y est discret mais de plus en plus présent au fil de l’aération.

Bouche :Attaque en bouche ronde et gourmande puis l’acidité vient contrebalancer l’ensemble. Notes rétro-olfactives de pommes patissières et de fleurs blanches (jasmin, fleur de sureau)

Idées d’Accompagnement

Un cidre de dessert. Restons dans la région pour des mets à base de pomme sur la gourmandise et la rondeur. (Pommes Tatin, tarte aux pommes de grand-mère)

Informations complémentaires

Poids 1.4 kg
Producteur

Maison Herout

Région

Normandie

Taux de sucre

Demi-sec

Produit

Cidre