Description
Maison Hérout
Clos Landais
Ans
Auvers (Manche)
5% Vol
Corps
Fruité
Floral
Tannique
Boisé
Variété(s) utilisée(s)
Cette cuvée est un assemblage de 2/3 de variété Petit Amer (amère) et 1/3 de Binet Rouge (douce-amère).
Mode de culture
La parcelle du Clos Landais (0.7 ha) est située sur un terroir limono-argileux conduit en agriculture biologique depuis 1982.
Spécificités de fabrication
Ce parcellaire de la maison Herout; représente parfaitement l’expression des pommes amère et douces amère sur le terroir du Clos Landais.
| Effervescence naturelle | Pasteurisation |
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Commentaire de Dégustation
Robe :Or jaune.Effervescence :Bulles fines et nombreuses.Nez :Nez délicat sur la pomme fraiche, l’herbe coupée et la pierre à fusil.Bouche :L’attaque est fine et élégante puis l’amertume se développe comme la colonne vertébrale de ce cidre. Structuré, amer, tannique mais bien équilibré.
Idées d’Accompagnement
Un accord simple mais terriblement efficace : l’artichaut. En toute simplicité ou dans des plats élaborés, ce cidre apportera l’amertume nécessaire pour sublimer ce produit de nos régions.
