Parcellaire Clos Landais – Herout

2019

16,50 TTC / 75cl

Cidre certifié agriculture biologiqueAOP Cidre Cotentin

Envie de découvrir une parcelle de la maison Herout ? Voici le Clos Landais ! Majoritairement élaboré à partir de pommes amères endémiques, c’est un cidre racé et élégant !

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Description

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°C

T° de service conseillée
PRODUCTEUR

Maison Hérout

CUVÉE

Clos Landais

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0

Ans

Potentiel de garde
LOCALISATION

Auvers (Manche)

Type de cidre

5% Vol

Caractéristiques
Corps
Fruité
Floral
Tannique
Boisé
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Variété(s) utilisée(s)

Cette cuvée est un assemblage de 2/3 de variété Petit Amer (amère) et 1/3 de Binet Rouge (douce-amère).

Mode de culture

La parcelle du Clos Landais (0.7 ha) est située sur un terroir limono-argileux conduit en agriculture biologique depuis 1982.

Spécificités de fabrication

Ce parcellaire de la maison Herout; représente parfaitement l’expression des pommes amère et douces amère sur le terroir du Clos Landais.

Effervescence naturelle Pasteurisation

Commentaire de Dégustation

Robe :Or jaune.
Effervescence :Bulles fines et nombreuses.

Nez :Nez délicat sur la pomme fraiche, l’herbe coupée et la pierre à fusil.

Bouche :L’attaque est fine et élégante puis l’amertume se développe comme la colonne vertébrale de ce cidre. Structuré, amer, tannique mais bien équilibré.

Idées d’Accompagnement

Un accord simple mais terriblement efficace : l’artichaut. En toute simplicité ou dans des plats élaborés, ce cidre apportera l’amertume nécessaire pour sublimer ce produit de nos régions.

Informations complémentaires

Poids 1.4 kg
Producteur

Maison Herout

Région

Normandie

Taux de sucre

Brut

Produit

Cidre

Appelation

AOP Cidre Cotentin

Cidre Bio

Bio