Description
Eric Bordelet
Poiré Granit
Ans
Charchigné (Mayenne)
5.5% Vol
Corps
Fruité
Floral
Tannique
Boisé
Variété(s) utilisée(s)
Ici, plus d’une vingtaine de variétés sont assemblées.
Mode de culture
Ces poirés sont produits par un “Gars de Métier” soucieux de vos plaisirs sensoriels et de votre santé. Un cidre sur des terres vivantes et caillouteuses sur les coteaux du massif armoricain.
Spécificités de fabrication
Transformation dans le respect de chaque fruit (pour l’équilibre final), assemblés, broyés grossièrement, pressurés délicatement, débourbage et soutirage du jus.
Fermentation ancestrale en cuve et mise en bouteille sur plusieurs semaines ou mois selon les cuvées avec plus ou moins de sucres naturels résiduels.
Ajouts de sulfites sous différentes formes (minérale et solution). SO2 total entre 50mg/l et 80mg/l selon le millésime.
| Effervescence naturelle | Pasteurisation |
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Commentaire de Dégustation
Robe :Or blanc.Effervescence :Bulles très fines et discrètes.Nez :Nez frais et délicat sur la poire croquante. Des effluves citriques, minérales et iodées apportent un vent de fraîcheur.Bouche :Un poiré subtil et complexe s’offre à vous. Tendu et ciselé, c’est un beau produit de terroir frais et long.
Idées d’Accompagnement
Toute cuisine tournée sur les produits marins s’y accommode ! Une bourriche d’huîtres est également une option très efficace.
