Sidre – Bordelet

7,50 TTC / 75cl

Voici un cidre tendre tout à fait atypique produit par un artiste de la pomme réputé dans le monde entier.

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Description

0

°C

T° de service conseillée
PRODUCTEUR

Eric Bordelet

CUVÉE

Sidre Brut Tendre

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0

Ans

Potentiel de garde
LOCALISATION

Charchigné (Mayenne)

Type de cidre

5.5% Vol

Caractéristiques
Corps
Fruité
Floral
Tannique
Boisé
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Variété(s) utilisée(s)

Trentaine de variétés de Pommes (amères, douces et acidulées): Noms rustiques changeant selon la vallée ou le village.

Mode de culture

Ces cidres sont produits par un “Gars de Métier” soucieux de vos plaisirs sensoriels et de votre santé. Un cidre sur des terres vivantes et caillouteuses sur les coteaux du massif armoricain.

Spécificités de fabrication

Transformation dans le respect de chaque fruit (pour l’équilibre final), assemblés, broyés grossièrement, pressurés délicatement, débourbage et soutirage du jus.
Fermentation ancestrale en cuve et mise en bouteille sur plusieurs semaines ou mois selon les cuvées avec plus ou moins de sucres naturels résiduels (fructose) donc sans (rajout de sucre saccharose).
Ajouts de sulfites sous différentes formes (minérale et solution). SO2 total entre 50mg/l et 80mg/l selon le millésime.

Effervescence naturelle Pasteurisation

Commentaire de Dégustation

Robe :Or paille.
Effervescence :Bulles fines et évasives.

Nez :Nez complexe et précis. Cela rappelle l’odeur d’une fôret en Automne : champignon frais, mousse et chataignes. Le tout est accompagné d’une note de peau de poire fraiche.

Bouche :Cette sensation automnale au nez se retrouve en bouche. Une sensation crémeuse et douce telle un velouté de chataigne envahit la bouche à l’attaque puis la finale est fraiche et équilibrée avec une amertume faible.

Idées d’Accompagnement

Ce cidre demi-sec saura très bien accompagner vos desserts gourmands et genereux : Poires Belle-Hélène, île flottante ou encore quelques marrons glacés…

Informations complémentaires

Poids 1.4 kg
Producteur

Eric Bordelet

Région

Normandie

Taux de sucre

Demi-sec

Produit

Cidre