Description
Eric Bordelet
Sidre Brut Tendre
Ans
Charchigné (Mayenne)
7% Vol
Corps
Fruité
Floral
Tannique
Boisé
Variété(s) utilisée(s)
Assemblage de plusieurs variétés.
Mode de culture
Ces cidres sont produits par un “Gars de Métier” soucieux de vos plaisirs sensoriels et de votre santé. Un cidre sur des terres vivantes et caillouteuses sur les coteaux du massif armoricain.
Spécificités de fabrication
Transformation dans le respect de chaque fruit (pour l’équilibre final), assemblés, broyés grossièrement, pressurés délicatement, débourbage et soutirage du jus.
Fermentation ancestrale en cuve et mise en bouteille sur plusieurs semaines ou mois selon les cuvées avec plus ou moins de sucres naturels résiduels.
Ajouts de sulfites sous différentes formes (minérale et solution). SO2 total entre 50mg/l et 80mg/l selon le millésime.
| Effervescence naturelle | Pasteurisation |
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Commentaire de Dégustation
Robe :Robe cuivréeEffervescence :Bulles agréables et présentesNez :Nez sur la pomme compotée, le sous bois et les épicesBouche :La bouche est équilibrée entre amertume, tannins, et acidité. Le tout reste ample et intense sur des saveurs automnales.
Idées d’Accompagnement
Paté aux girolles, rôti de porc orloff
