Description
Maison Hérout
Cantepie
Ans
Auvers (Manche)
4% Vol
Corps
Fruité
Floral
Tannique
Boisé
Variété(s) utilisée(s)
Assemblage de 8 variétés amères et douce-amères typiques du Cotentin. La variété “Grasse-langue” vient compléter l’assemblage (< 5%) pour apporter une acidité plus prononcée.[/vc_column_text][dfd_spacer screen_wide_resolution="1280" screen_wide_spacer_size="60" screen_normal_resolution="1024" screen_tablet_resolution="800" screen_mobile_resolution="480" screen_tablet_spacer_size="40" screen_normal_spacer_size="60" screen_mobile_spacer_size="40"][dfd_heading content_alignment="text-left" delimiter_style="icon" icon_size="32" undefined="" title_font_options="tag:h4" subtitle_font_options="tag:div" title_responsive="font_size_tablet:20|line_height_tablet:26|font_size_mobile:15|line_height_mobile:26" style="style_04" icon="dfd-icon-hand_leaf dfd_icon_set-icon-hand_leaf"]Mode de culture[/dfd_heading]
Spécificités de fabrication
Ce cidre est fait dans la tradition cidricole normande. Néanmoins, un ajout de Grasse-langue vient twister l’assemblage.
| Effervescence naturelle | Pasteurisation |
 |  |
Commentaire de Dégustation
Robe :Jaune peu intense.Effervescence :Bulles fines et volatiles.Nez :La rusticité primaire laisse peu à peu place à des notes printanières envoutantes. Le fruit y est discret mais de plus en plus présent au fil de l’aération.Bouche :Attaque en bouche ronde et gourmande puis l’acidité vient contrebalancer l’ensemble. Notes rétro-olfactives de pommes patissières et de fleurs blanches (jasmin, fleur de sureau)
Idées d’Accompagnement
Un cidre de dessert. Restons dans la région pour des mets à base de pomme sur la gourmandise et la rondeur. (Pommes Tatin, tarte aux pommes de grand-mère)
