Description
Jérôme Forget
Domfront
Ans
Torchamps (Orne)
4.5% Vol
Corps
Fruité
Floral
Tannique
Boisé
Variété(s) utilisée(s)
Assemlbage de Pomera, Gaubert et de la célèbre variété Plant de Blancs.
Mode de culture
Les poires sont ramassées à la main dans des pré-vergers pâturés par des vaches (de race Normande évidemment). Les poiriers sont bi-centenaires pour les plus âgés.
Spécificités de fabrication
Dégorgement en méthode ancestrale. La prise de mousse est naturelle.
| Effervescence naturelle | Pasteurisation |
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Commentaire de Dégustation
Robe :Or pâle.Effervescence :Bulles fines et discrètes.Nez :C’est ici la poire fraîche qui s’exprime avec en fond des notes de zestes d’agrumes tels que le pamplemousse ! Un nez fin et élégant avec une certaine minéralité rappelant certains vins blancs secs.Bouche :Une attaque vive qui réveille les papilles. Une trame minérale et saline est présente en fin de bouche pour notre plus grand bonheur. Un vrai poiré vif et tonique !
Idées d’Accompagnement
Coquillages et crustacés, une belle assiette de fromages de chêvre ou simplement un apéritif entre amis.
