Basa Jaun – Bordatto

2017

7,90 TTC / 75cl

Cidre certifié agriculture biologique

Ce cidre basque saura vous charmer par ses notes d’évolution et de pomme cuite. Une prise de mousse naturelle donne un toucher de bouche délicat et onctueux.

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Description

0

°C

T° de service conseillée
PRODUCTEUR

Domaine Bordatto

CUVÉE

Basa Juan

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0

Ans

Potentiel de garde
LOCALISATION

Jaxu (Pyrénées-Atlantiques)

Type de cidre

6,5% Vol

Caractéristiques
Corps
Fruité
Floral
Tannique
Boisé
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Variété(s) utilisée(s)

Plus de 15 variétés de pommes locales (Anisa, eri sagarra,minxuri, gordin xuri, mamula, eztika, burdinga, jinkoa,etc.)

Mode de culture

Travail dans le respect de l’homme, de la terre, et de la culture. Voilà des paysans basques convaincus qu’une réelle agriculture paysanne englobe le tout.
Pascale et Bixintxo travaillent donc leurs 3,5 hectares de pommiers et leur hectare de vigne avec respect et tout en culture biologique.

Spécificités de fabrication

Presse directe avec les variétés séparées.
Fermentation en cuve inox (4 mois).
Prise de mousse naturelle en bouteille sans levurage ni ajout de liqueur.

Effervescence naturelle Pasteurisation

Commentaire de Dégustation

Robe :Or jaune.
Effervescence :Discrète, crémeuse

Nez :Notes de fruits secs, de poire et de pomme cuite.

Bouche :Un cidre très désaltérant avec une bulle gourmande et subtile.
Les arômes d’évolution apportent une grande complexité à ce produit .
La pomme tatin, tout en gourmandise, vient tapisser la bouche .
Un cidre qui rappelle l’automne .

Idées d’Accompagnement

Sur un plateau de fromage (comté jeune par exemple), des viandes blanches et de beaux jambons secs affinés.

Informations complémentaires

Poids 1.4 kg
Producteur

Domaine Bordatto

Région

Basque

Taux de sucre

Brut

Produit

Cidre

Cidre Bio

Bio