Description
Distillerie du Gorvello
Guillevic
Ans
Sulniac (Morbihan)
4% Vol
Corps
Fruité
Floral
Tannique
Boisé
Variété(s) utilisée(s)
Monovariétal : Guillevic
Mode de culture
Travail en agriculture biologique depuis 2012.
De nombreuses démarches environnementales sont mises en place dans le verger telles que l’implantation d’abeilles et de bourdons pour favoriser la pollinisation des arbres. Les marcs de pommes sont recyclés en biogaz, le chai est bio-responsable etc.
Spécificités de fabrication
Ce cidre est dorloté tout l’hiver pour lui permettre de faire sa fermentation très lentement à basse température, toujours en levures indigènes. Aucun soufre n’est ajouté pour garder l’authenticité du produit.
| Effervescence naturelle | Pasteurisation |
 |  |
Commentaire de Dégustation
Robe :Or BlancEffervescence :Bulles fines.Nez :Un nez très complexe entre les fruits exotiques et les agrumes. Des notes iodées sont présentes subtilement.Bouche :La bouche retranscrit à merveille toute l’acidité naturelle de cette variété Guillevic. Ce sont toujours les fruits exotiques tel l’ananas ou le litchi qui se retrouve mêlé à des notes de citron jaunes.
Idées d’Accompagnement
Voici un cidre qui se mariera très bien à la cuisine d’Orient ou du Moyen-Orient. La douceur et la sucrosité peut atténuer la puissance des plats et venir les sublimer.
