Héritage – Gorvello

2019

6,90 TTC / 75cl

Cidre certifié agriculture biologiqueSans sulfites ajoutésIGP Cidre artisanal de Bretagne

Un cidre morbihanais tout en maitrise. Puissant et intense comme les côtes bretonnes et frais comme les embruns de cette belle région côtière.

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Description

0

°C

T° de service conseillée
PRODUCTEUR

Distillerie du Gorvello

CUVÉE

Héritage

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0

Ans

Potentiel de garde
LOCALISATION

Sulniac (Morbihan)

Type de cidre

7,5% Vol

Caractéristiques
Corps
Fruité
Floral
Tannique
Boisé
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Variété(s) utilisée(s)

Verger accueillant les 4 familles de pomme (amères, douces, douces amères, acidulées), comptant plus de 12 variétés différentes telles que Bedan, petit jaune ou encore cahoua (Pas le café)

Mode de culture

Travail en agriculture biologique depuis 2012.
De nombreuses démarches environnementales sont mises en place dans le verger telles que l’implantation d’abeilles et de bourdons pour favoriser la pollinisation des arbres. Les marcs de pommes sont recyclés en biogaz, le chai est bio-responsable etc.

Spécificités de fabrication

Les pommes utilisées sont recoltées plus mûres que la moyenne ce qui entraine un taux d’alcool dans le cidre fini plus important.
Ce cidre est dorloté tout l’hiver pour lui permettre de faire sa fermentation très lentement à basse température, toujours en levures indigènes.

Effervescence naturelle Pasteurisation

Commentaire de Dégustation

Robe :Or jaune.
Effervescence :Fine et raffinée.

Nez :Un nez très délicat sur des notes empyreumatiques (silex) et de pommes cuisinées.

Bouche :La fraîcheur de ce cidre vous emmènera dans les landes des côtes bretonnes.
Une attaque fraîche et minérale laissera place à des beaux amers et une belle puissance maitrisée sur la finale.
Un cidre tout en complexité qui ravira les amateurs !

Idées d’Accompagnement

Ce cidre accompagnera idéalement un plateau de fruits de mer, ou encore une belle une bourriche d’huîtres partagée face à la baie de Cancale !
Son côté minéral, presque iodé en fait un parfait accord avec ce type de produit.
Ce cidre peut également vous surprendre sur des ceviches de poissons par exemple.

Informations complémentaires

Poids 1.4 kg
Producteur

Distillerie du Gorvello

Région

Bretagne

Taux de sucre

Extra-brut

Produit

Cidre

Appelation

IGP Cidre artisanal de Bretagne

Cidre Bio

Bio