Les longues vignes – Sie Versii

2022

9,90 TTC / 75cl

Une co-Fermentation pomme/poire vive, tonique et profonde made in bord de rance.

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Description

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°C

T° de service conseillée
PRODUCTEUR

Pauline & Edouard Cazals

CUVÉE

Sie Versii

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0

Ans

Potentiel de garde
LOCALISATION

St-Jouan-Des-Guérets

Type de cidre

5,5% Vol

Caractéristiques
Corps
Fruité
Floral
Tannique
Boisé
delimiter image

Variété(s) utilisée(s)

Pommes Guillevic
Poires Plant de Blanc, Poire à Champagne, Fausset, Antricotin

Mode de culture

Edouard Cazals et Pauline Von Kunssberg ont initié depuis quelques années le projet du premier vignoble professionnel breton. Après de longues démarches et études, ils ont eu l’autorisation de planter de la vigne sur
un magnifique coteau plein sud sur la Rance situé à Saint Jouan-des-Guérets. Les vignes sont depuis le début conduites en agriculture biologique avec
de la phyto-thérapie. La bio-diversité est développée avec la plantation de
haies et d’un verger permettant également de créer des cidres d’artisans.Sols sablo-argilo-limoneux et sous-sols de schistes et quartz
sur un coteau plein sud de la vallée de la Rance

Spécificités de fabrication

Vendanges manuelles. Fermentation en levures indigènes et prise de mousse naturelle.

Effervescence naturellePasteurisation

Commentaire de Dégustation

Robe :Robe jaune pale.
Effervescence :Les bulles sont délicates et agréables

Nez :Nez gourmand avec des notes miellées et
florales apportées par la variété de pomme Guillevic ainsi que
des notes de poire fraîche et de verveine

Bouche :En bouche, l’attaque
est tendre et gourmande avec la rondeur de la pomme mûre
et ensuite la finale s’allonge avec la tension et la minéralité apportés par la poire. La fin de bouche est pure, légère et fraiche
pour ce cidre/poiré tout en finesse.

Idées d’Accompagnement

Cidre désaltérant sur des mets frais et iodés

13228

Informations complémentaires

Poids1 kg
Producteur

Pauline & Edouard Cazals

Région

Bretagne

Taux de sucre

Brut

Produit

Cidre