Description
Domaine Julien Thurel
Automne
Ans
Loury (Loiret)
11.5% Vol
Corps
Fruité
Floral
Tannique
Boisé
Variété(s) utilisée(s)
Assemblage de plusieurs variétés ( acidulées et douces-amères )
Mode de culture
Récolte à la main, en plusieurs passages et par variété sur des vergers âgés de 30 à 60 ans poussant majoritairement dans des argiles à silex. Le domaine est en agriculture biologique et pratique l’agréocologie ( pas de labour du sol , implantation de nichoirs à oiseaux et insectes….)
Spécificités de fabrication
Automne est une cuvée élaborée à base de pomme et de miel. Ce “cidre” est donc tranquille.
| Effervescence naturelle | Pasteurisation |
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Commentaire de Dégustation
Robe :AmbréeEffervescence :Aucune effervescenceNez :Le nez est intense et complexe. le miel et les 3 années en fûts se font ressentir. Le nez est similaire à de grands vins liquoreux.Bouche :La bouche est intense sur la poire, la pomme ou encore le coing. Le tout garde la puissance annoncée au nez
Idées d’Accompagnement
Julien indique des mets comme du foie gras, de la saint-jacques ou encore de beaux fromages bleu
