Micro cuvée n°3 2019-Herout

2019

17,90 TTC / 75cl

Cidre certifié agriculture biologiqueAOP Cidre Cotentin

Quand le monde du vin s’invite en Normandie ! Un élevage de 6 mois en barriques bourguignonnes vient affiner ce cidre normand pour une création atypique et intriguante.

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Description

0

°C

T° de service conseillée
PRODUCTEUR

Maison Hérout

CUVÉE

micro cuvée n°3

Image icon
0

Ans

Potentiel de garde
LOCALISATION

Auvers (Manche)

Type de cidre

5.5% Vol

Caractéristiques
Corps
Fruité
Floral
Tannique
Boisé
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Variété(s) utilisée(s)

Assemblage de plusieurs variétés.

Mode de culture

Pionnière de l’AOC Cotentin, la Maison Hérout incarne depuis 1946 l’excellence de la production cidricole bio. Elle exploite un verger de 10 hectares sur un terroir de schistes argilo-limoneux profonds. Les cidres sont élaborés dans la pure tradition artisanale avec une prise de mousse naturelle sans gazéification naturelle ni pasteurisation.

Spécificités de fabrication

La Bourgogne s’invite dans cette bouteille ! Issu de 6 mois de fermentation en barriques bourguignonnes (vin blancs et rouges) . Après assemblage et prise de mousse, un dégorgement est effectué pour laisser place à un cidre de gastronomie.

Effervescence naturelle Pasteurisation

Commentaire de Dégustation

Robe :Jaune intense.
Effervescence :Bulles discrètes mais gourmandes.

Nez :Un nez qui déboussole par sa complexité : les fleurs blanches, les fruits frais ainsi qu’un boisé tout en finesse. Les marqueurs d’un beau vin blanc sont présents et appréciés.

Bouche :Vous vous retrouverez à mi-chemin entre un cidre et un vin blanc. Une attaque gourmande laisse place à une finale ample et tannique. La fin de bouche est surprenante par sa persistance et sa délicatesse.

Idées d’Accompagnement

De part sa complexité, ce cidre se suffit à lui même. Toutefois l’accompagner avec des fromages normands n’est pas une mauvaise idée (Camembert ou Livarot affinés).

Informations complémentaires

Poids 1.4 kg
Producteur

Maison Herout

Région

Normandie

Taux de sucre

Sec

Produit

Cidre

Appelation

AOP Cidre Cotentin

Cidre Bio

Bio