Vinot – Yonnière

2018

9,50 TTC / 75cl

Sans sulfites ajoutés

Ce poiré sec et fruité est une jolie découverte pour son côté minéral tout en gardant une certaine gourmandise. Un produit naturel produit sans sulfites qui tient la comparaison avec des grands vins blancs naturels issus de chenin ou sauvignon.

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Description

0

°C

T° de service conseillée
PRODUCTEUR

Jérôme Forget

CUVÉE

Vinot

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0

Ans

Potentiel de garde
LOCALISATION

Torchamps (Orne)

Type de cidre

4.5% Vol

Caractéristiques
Corps
Fruité
Floral
Tannique
Boisé
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Variété(s) utilisée(s)

Assemblage dominant de Vinot avec un petit peu de Pomera et de Plant de Blanc.

Mode de culture

Les poires sont ramassées à la main dans leurs pré-vergers pâturés par leurs vaches (normandes bien évidemment). Les poiriers sont bi-centenaires pour les plus âgés.

Spécificités de fabrication

La fermentation est complète (peu de sucre résiduel), Non filtré, il contient un léger dépôt naturel. Aucun ajout de sulfites

Effervescence naturelle Pasteurisation

Commentaire de Dégustation

Robe :Pâle et limpide.
Effervescence :Bulles fines et nombreuses.

Nez :Un nez frais sur la peau de poire, le zeste de citron jaune et une impression minérale de silex. Une nez rappelant les aromatiques de grands vins blancs naturels.

Bouche :Une acidité importante mais agréable étire ce poiré pour donner une impression générale salivante et minérale. On retrouve la fraicheur des agrumes et la pointe fumée en retro-olfaction.

Idées d’Accompagnement

Ce poiré naturel vif et tonique est idéal sur des plats simples et frais tels qu’une tartine de chevre chaud, un ceviche de possion ou encore un dos de cabillaud aux agrumes.

Informations complémentaires

Poids 1.4 kg
Producteur

Jérôme Forget

Région

Normandie

Taux de sucre

Brut

Produit

Poiré