Description
Cyprien Lireux
Parcimonie
0
Ans
Potentiel de garde
Champcerie
5 % Vol
Corps
Fruité
Floral
Tannique
Boisé
Variété(s) utilisée(s)
Assemblage de plusieurs variétés.
Mode de culture
Les pommes sont ramassées ici et là sur des vergers souvent anciens avec une multitude de variétés, la récolte est manuel. Sans sulfites ajoutés.
Spécificités de fabrication
La maturation est longue. La fermentation est lente avec des levures indigènes. Aucun sulfites ajoutés.
| Effervescence naturelle | Pasteurisation |
 |  |
Commentaire de Dégustation
Robe :Or blancEffervescence :Bulles finesNez :Le nez est herbacé avec des notes de pomme mûrsBouche :Voila une belle rencontre entre vivacité et gourmandise. Le sucre résiduel est très bien intégré pour porter l’acidité et l’amertume.
Idées d’Accompagnement
Cyprien le conseille sur de la viande blanche / tofu poêlé / gingembre
Avis
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