Description
Eric Bordelet
Sydre Argelette
Ans
Charchigné (Mayenne)
6.5% Vol
Corps
Fruité
Floral
Tannique
Boisé
Variété(s) utilisée(s)
Fréquin rouge,Locard vert,Damelot,Sang de boeuf,Tête de Brebis,Kermerien,Bourdas,Doux moen,Peau de vache etc…
Mode de culture
Ces cidres sont produits par un “Gars de Métier” soucieux de vos plaisirs sensoriels et de votre santé. Un cidre sur des terres vivantes et caillouteuses sur les coteaux du massif armoricain.
Spécificités de fabrication
Transformation dans le respect de chaque fruit (pour l’équilibre final), assemblés, broyés grossièrement, pressurés délicatement, débourbage et soutirage du jus.
Fermentation ancestrale en cuve et mise en bouteille sur plusieurs semaines ou mois selon les cuvées avec plus ou moins de sucres naturels résiduels.
Ajouts de sulfites sous différentes formes (minérale et solution). SO2 total entre 50mg/l et 80mg/l selon le millésime.
| Effervescence naturelle | Pasteurisation |
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Commentaire de Dégustation
Robe :Or paille.Effervescence :Bulles marquées et onctueuseNez :Le nez est marque sur un style rural maitrisé. La pomme est ici sous son style rustique et sauvage. Bouche :tout y est. L’attaque est fraiche et fruitée. L’amertume vient s’ajouter à tout ce beau monde pour créer une vraie harmonie gustative.
Idées d’Accompagnement
Poulet aux champignons, blanquette de veau, tartines de chèvre chaud.
