Description
Johanna Cécillon
Nantosuelta
Ans
Sévignac (Côtes-d’Armor)
6% Vol
Corps
Fruité
Floral
Tannique
Boisé
Variété(s) utilisée(s)
Assemblage de de plusieurs variétés.
Mode de culture
Chez Johanna et Louis Cécillon, le respect du produit et de la nature est une priorité. Le domaine est en agriculture biologique depuis 2011 et les produits de synthèse y sont bannis. Une véritable culture paysanne pour des produits authentiques avec du caractère.
Spécificités de fabrication
Tri avant Pressurage. Aucun soufre ajouté. Levures indigènes. Fermentation en cuve inox puis assemblage en fût de chêne.
| Effervescence naturelle | Pasteurisation |
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Commentaire de Dégustation
Robe :Ambrée, légèrement troubleEffervescence :Bulles fines.Nez :Bouquet riche sur les pommes cuites, l’abricot sec, les épices douces et les fleurs blanches.Bouche :La force de ce cidre est son équilibre. Le sucre est présent et apporte une attaque tendre et suave mais l’acidité naturelle vient apporter de la fraicheur sur la fin de bouche.
Une belle balance entre sucrosité/acidité/amertume.
Un cidre harmonieux et élégant qui tient toutes les promesses de son nez envoutant.
Idées d’Accompagnement
Voilà un beau cidre pour accompagner un foie gras afin de démontrer que les vins liquoreux n’ont pas le monopole. Intéressant également sur un tajine de poulet à l’abricot.
Pour les gourmands sucrés, la tarte tatin vous est recommandée !
